剛撈出鍋的面是最好吃的，爽滑筋道,根根分明,慢上那么一會(huì)兒就坨了，影響口感，林淡對(duì)廚藝向來(lái)講究精益求精,食客的感受是她最在乎的，自然是怎么方便食客就怎么安排，小竹等人連連點(diǎn)頭表示受教，卻聽(tīng)門外傳來(lái)一道低沉的嗓音：林淡，做你的食客大約是世上最幸福的事，林淡知道湯九是個(gè)正宗的吃貨，什么口味的吃食都能接受，便煮了一碗打鹵面送過(guò)去，招呼完第一位食客，她開(kāi)始炒制臊子，先從鹵汁罐里撈出一塊煮得爛熟的五花肉，用菜刀切成細(xì)細(xì)的丁，放進(jìn)另一口鍋里，添了干柴用大火爆香，然后陸續(xù)加入豆干丁、筍丁、茭白丁等食材，匯入清水，熬出一鍋濃濃的汁。
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