處理完配菜，系統(tǒng)將三種菜絲泡入了水中，開始處理調(diào)味料，首先便是蔥姜蒜，蔥切花，姜蒜切沫，在撈出兩顆泡椒，用刀切掉辣椒蒂之后，用刀背壓著辣椒擠出所有的辣椒籽，并將其剁碎，剁成了辣椒醬，到這里，食材與調(diào)味料全部準(zhǔn)備完畢，系統(tǒng)開始真正的烹飪操作，系統(tǒng)的第一步是講配菜焯水，一鍋熱水中調(diào)入些許咸鹽，加入幾滴橄欖油，這樣焯水的蔬菜，表面會(huì)更加的鮮亮，提前泡發(fā)過的黑木耳經(jīng)過高溫焯水，反而會(huì)吐出些許多余的水分，焯水?dāng)嗌呐洳伺浜媳?，可以快速出鍋，讓肉絲達(dá)到最鮮嫩的狀態(tài)，焯水十秒左右，系統(tǒng)便用一個(gè)大漏勺將所有的配菜給撈了出來，放在一旁瀝干水分，緊接著倒出鍋中的水，刷鍋之后，放在灶臺(tái)上，大火熱鍋。
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