【鮮肉蝦仁餛飩】1.備好肉餡,2.天冷用溫水泡姜片,香菜、韭黃、香蔥洗凈切碎備用,3.肉餡加切碎的香蔥和生抽、料酒、白胡椒、淀粉、鹽、耗油,順時針攪拌,慢慢加泡好的姜水至滑嫩Q彈,這一步很重要,4.湯料:韭黃碎、香蔥碎、榨菜、紫菜、生抽、白胡椒粉、香油、鹽和雞精,5.鮮蝦剝皮去蝦線,用料酒、鹽腌5分鐘入味,和肉餡一起包6.鍋中燒開水,下入包好的餛飩,點三次水
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【鮮肉蝦仁餛飩】1.備好肉餡,2.天冷用溫水泡姜片,香菜、韭黃、香蔥洗凈切碎備用,3.肉餡加切碎的香蔥和生抽、料酒、白胡椒、淀粉、鹽、耗油,順時針攪拌,慢慢加泡好的姜水至滑嫩Q彈,這一步很重要,4.湯料:韭黃碎、香蔥碎、榨菜、紫菜、生抽、白胡椒粉、香油、鹽和雞精,5.鮮蝦剝皮去蝦線,用料酒、鹽腌5分鐘入味,和肉餡一起包6.鍋中燒開水,下入包好的餛飩,點三次水
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