老板聽說他們是深圳來的,很高興地說他也在深圳工作過兩年,印象很好,一點都不排外,他特地給推薦了塔吉克版的水煮牛肉,用的是牦牛肉,講究的是原汁原味,不過很有特色,整條魚縱向剖開,用一根小木棒從頭到尾穿過,然后支在火堆旁烤,魚肉鮮嫩不腥,香酥可口,別有風(fēng)味,這家還有一種炸魚,就是把魚肉裹了一層雞蛋面粉糊,放到油鍋里炸出來的,特別香,有點像虎永剛他們老家的爆魚,然后又點了一份燜羊排,很清淡的做法,白水里燜熟后配上皮牙子(這是新疆人對洋蔥的特有稱呼,據(jù)說這一叫法源于突厥語,后來逐漸被音譯為皮牙子)和椒鹽即可,羊肉鮮嫩無比,這家的熗蓮白也有特色,應(yīng)該是新疆特有的蔬菜炒法,甜中帶酸,卻又不同于糖醋味,是他們在其他地方?jīng)]有品嘗過的味道。
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