听到洪锦滔滔不绝讲述着自己制作的过程 ,众位评委,心里忍不住惊叹,这道菜品的制作难度,和复杂的过程已经超越了大部分菜品 ,首先,五种禽类要去皮剔骨,就不是一个简单的活计,而且熬汤也是一种技术活,需要对每一种禽类的风味,都了如指掌 ,汤底复蒸两遍 ,让肉充分吸收汤底的鲜浓滋味,需要提前将不同的部位分类摆放 ,最后在组合的时候才不会拿错 。
情感片
听到洪锦滔滔不绝讲述着自己制作的过程 ,众位评委,心里忍不住惊叹,这道菜品的制作难度,和复杂的过程已经超越了大部分菜品 ,首先,五种禽类要去皮剔骨,就不是一个简单的活计,而且熬汤也是一种技术活,需要对每一种禽类的风味,都了如指掌 ,汤底复蒸两遍 ,让肉充分吸收汤底的鲜浓滋味,需要提前将不同的部位分类摆放 ,最后在组合的时候才不会拿错 。
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